אסתר חפץ: מבשלת מאהבה

עוף ממולא בבאחש

עוף ממולא באורז שמכינים בתנור הוא תבשיל נהדר. במיוחד שמדובר באורז שהוא המאכל הבוכרי האהוב עלי- באחש. המנה העשירה בתבלינים ועשבי תיבול ירוקים הייתה אהובה עלי במיוחד בתור ילדה. השילוב בין העוף לבין האורז יותר חיבור מושלם שמשלים זה את זה. האורז סופג את נוזלי העוף ומקבל טעמים נהדרים. אם מפוזר גם אורז מסביב לעוף בכלל זה יוצא משובח. החלק היפה במנה הוא העוף השלם שנח לו כשבתוכו המילוי. בימינו, לראות עוף שלם מונח על השולחן זה מראה לא שגרתי ולכן הוא יוצר רושם מיוחד.

מרכיבים:

עוף שלם.

למילוי:

כוס אורז עגול מנוקה ושטוף

150 גרם בשר בקר קצוץ

חבילת כוסברה קצוצה

רבע כוס שמן זית

מלח, פלפל, כורכום, מרק עוף

אופן ההכנה:

מחממים את תנור האפייה ל-180 מעלות
כשהתנור מתחמם, לפני הכנסת המילוי יש לנקות ולשטוף היטב את העוף .

לערבב את מצרכי המילוי ולתבל.

למלא את העוף בתערובת המילוי, לסגור את פתחי העוף עם קיסמים מעץ.

להכניס את העוף לתוך שקית קוקי ולהשים בתבנית אפייה להכניס לתנור.

חצי שעה ראשונה 180 מעלות .

ולאחר מכן להוריד ל-100 מעלות למשך שעה וחצי עד שהעוף שחום ומוכן.

*למרות שבמתכון הזה לא מורחים על העוף מרינדה, הוא יוצא מעדן מושלם לכל הדעות

עוגת קרמבו:

אתם אוהבים עוגות מוס ? אתם עומדים להתאהב בעוגה הזאת. בסיס שוקולדי עשיר וטעים מעל מוס וניל שמבחינתי אפשר לאכול אותו ישר מהקערה.
אין כמו הטעם המפנק של עוגת מוס, קשה להסתפק בפרוסה אחת ולמה רק אחת אם אפשר לאכול שתיים ? מוכנים להתאהב מהביס הראשון ?

מצרכים:

לטורט:

5 ביצים

5 כפות סוכר

חבילת אינסטנט פודינג שוקולד

לקרם וניל:

כוס חלב

1 שמנת מתוקה

חבילת אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר

חצי חבילה שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות

במיקסר מקציפים 5 חלבונים עם 5 כפות סוכר

מוסיפים את 5 החלמונים בתנועות עטיפה

מוסיפים את חבילת אינסטנט פודינג שוקולד ומכניסים לתנור לחצי שעה.

לקרם וניל: מקציפים שמנת מתוקה ,כוס חלב,אינסטנט פודינג וניל

ומשטחים על הטורט לאחר שיתקרר

לציפוי שוקולד:

בקערה שמים 100 גרם שוקולד וחצי חבילה שמנת מתוקה וממיסים במיקרוגל.

מוזגים את הציפוי על העוגה עד שהציפוי מחסה את הקרם .

שומרים במקרר ומגישים קר.

Leave a Reply

Your email address will not be published.