ריח של חג: פסח כבר ממש מעבר לפינה ואנו מציגים בפניכם את המתכון הסודי של המאכל המסורתי של בני העדה לחג- צ'אלפק תפוחי אדמה. ורדה בן ברוך עושה לכם סדר באופן ההכנה, המצרכים והמרכיב הסודי שישדרג לכם את הטעם:

מצרכים:
4 תפוחי אדמה
2 ביצים
6 כפות קמח מצה
1 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
סיר טיגון עמוק עם שומן

אופן ההכנה:
1. לבשל את תפוחי-האדמה בקליפתם במים עם מלח, עד שהם מתרככים.
2. לקלף את תפוחי-האדמה.
3. למעוך בקערה את תפוחי-האדמה לפירה כשהם חמים (שלא יישארו גושים של תפוחי אדמה).
4. להוסיף את כל החומרים האחרים ולערבב היטב. התערובת צריכה להיות בלתי דביקה בידיים. במידת הצורך יש להוסיף כף נוספת של קמח מצה.
5. לקחת מתערובת תפוחי-האדמה, ובעזרת כפות הידיים שטבלנו במים, לעצב צורת קציצה שטוחה. להניח על מגש גדול.
6. לחמם סיר עם שמן חם ולטגן את הלביבות עד לקבלת גוון חום. להפוך ולטגן גם את הצד השני.
להוציא מהשמן ולהניח על נייר סופג.

בתאבון וחג שמח!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.