במוצאי שביעי של פסח, נהגו בני העדה הבוכרית להכין מאכל הדומה מעט בטעמו ובמרקמו למרשמלו המפורסם. הכנת המאכל מסמלת את תחילתה של תקופה חדשה של חזרה לשגרה לתחילת תקופת הקיץ לאחר חג הפסח.

צירפנו לכם מתכון מאת השף רון יוחננוב למאכל המתוק והטעים הזה.

נישלו

מצרכים:

3 חלבונים

לסירופ סוכר

3 כוסות סוכר

כוס וחצי מים

מעט תמצית / מחית וניל


הוראות הכנה:

הכנת סירופ סוכר: בסיר קטן, מעל להבה נמוכה ותוך כדי ערבוב מתמיד מבשלים את הסוכר עם המים והוניל עד שמתקבל סירופ סמיך (כעשר דקות)

שהסירופ מוכן מתחילים בהקצפת החלבונים בקערה נקייה ויבשה

ותוך כדי ההקצפה מוסיפים את סירופ הסוכר עד שהוא נטמע בקצף והקצף מקבל מרקם סמיך.

מקררים מעט ומגישים.

(לא מומלץ לנשים בהריון)

קיימת גרסה נוספת למתכון אותה אני מלמד בסדנאות הבישול ואפייה שלי.

בתיאבון!

Leave a Reply

Your email address will not be published.