גפילטפיש- אושי מאי
מצרכים:
עבור דג קרפיון אחד:
למלית של הקציצות:
דג קרפיון מפולט (יש אפשרות לבקש טחון)
בצל 1 מטוגן
בצל חי 1
ביצה קשה 1
ביצה 1
חצי צרור כוסברה
3 אגוזים
חצי כוס חד פעמי חם קמח מצה
מלח ככף
פלפל שחור עדייף לבן
למרק:
2 ליטר מים
2 גזרים
בצל 1 גדול קצוץ
3 עלי דפנה
5 עיגולים של פלפל אנגלי
וקצת מלח (לא הרבה)
העצמות של הדג
3 שיני שום
אופן הכנה:
מכניסים את המרכיבים של המלית של הקציצות במטחנה.
מוסיפים ביצה מלח ופלפל
מערבבים
המרק:
מכניסים את המרכיבים של המרק לתוך סיר עם 2 ליטר מים חמים ומבשלים כרבע שעה-עד חצי שעה
הרכבת הגפילטפיש:
שמים את העור של הדג על תבנית פיירקס משומנת מעט
מניחים את מלית הקציצות על העור של הדג כמו שמופיע בסרטון
ושמים עליו את החתיכה השניה של העור. ממלאים את הראש של הדג במלית הקציצות ומחברים.
שופכים את המרק בצדדים של הדג שימו לב לא על הדג עצמו!
מכסים עם נייר אפייה ונייר כסף
ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי על 180 מעלות
טורבו
כשיוצא מהתנור שמים במקרר ולמחרת המים שמסביב לדג הופכים לג׳לי
מגישים עם חזרת ומתענגים!
חג פסח כשר ושמח!
לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן
