אסאדו בתנור

מצרכים: 

4 ק"ג בשר אסאדו עם עצם 

1 בקבוק סיידר תפוחים 

2 צרור רוזמרין

2 צרור טימין

25 גרם מלח גס

7 גרם פלפל שחור גרוס (מומלץ)

נייר אפייה 

נייר כסף

אופן ההכנה:

מניחים נייר כסף על תבנית ומעליו נייר אפייה. 

מתבלים את נתח האסאדו עם מלח, פלפל, טימין ורוזמרין. 

מניחים על נייר האפייה ומוזגים את הסיידר על הנייר שמונח עליו האסאדו (לא על הנתח עצמו).

סוגרים עם עוד נייר אפייה מלמעלה שיהיה סגור ואטום, ומעל סוגרים את הנייר כסף. 

מכניסים לתנור שחומם מראש, ל-5 שעות על 170 מעלות. 

מורידים את הנייר כסף ומחזירים לעוד 15 דקות לתנור על 250 מעלות לקבלת הזהבה וחריכה של האסאדו. 

העצמות אמורות להישלף בצורה חלקה מהנתח לאחר סיום הליך הצלייה בתנור.

בתאבון!!