נקניק ענק, ממולא בתערובת חלקי פנים הבקר בתיבול אותנטי, מוגש בליווי לחם בוכרי (חובה)!!!
מצרכים:
מעי עבה של פרה
למילוי:
1 ק"ג טחול עגל טחון
0.5 ק"ג לב עגל טחון
0.5 ק"ג כבד עגל טחון
300 גרם שומן כבש טחון
0.5 ק"ג בשר עגל טחון
1 ק"ג בצל טחון
300 גרם קישוא טחון
250 גרם אורז
1.5 ליטר מים חמים בהדרגה
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי המילוי וממלאים את המעיים, לא עד הסוף (שיישארו רפויים), קושרים את הקצוות בחבל דק
מכניסים לסיר מלא במים פושרים ומביאים לרתיחה, מנמיכים לאש הכי נמוך ומבשלים שעתיים
מגישים עם חמוצים, וודקה או וויסקי, וכמובן איך אפשר בלי ליפיושקה (לחם בוכרי)
