מצרכים:
3 כוסות אורז יסמין מושרה במים כשעה
300-500 גרם בשר כבש חתוך לקוביות קטנות (השתמשתי בכתף טלה טרי)
פס שומן כבש
בצל אחד
3-5 גבעולים של בצל ירוק
4 צרורות כוסברה
1 צרור שמיר
מלח
פלפל גרוס
פלפל שחור טחון
זרעי כמון
גרידה מלימון אחד
שמן זית
הכנות לפני:
- לחתוך את הבשר לקוביות קטנות
- לחתוך את השומן לקוביות קטנות מאד
- לקצוץ את כל הירוקים (כוסברה, שמיר, בצל ירוק)
- להכין גרידה מלימון אחד
אופן הכנה:
- בסיר גדול (עדייף רחב) מטגנים את הבצל ב3 כפות שמן זית עד להזהבה
- מוסיפים כף זרעי כמון ומערבבים
- מוסיפים את הבשר קורט מלח ופלפל שחור גרוס
- מוסיפים את כל הירוקים וגרידת לימון ומערבבים מספר דקות עד שהירוקים מתחילים להוציא מים
- שופכים את האורז לסיר
- מוסיפים כף שטוחה מלח, חצי כפית פלפל שחור טחון
- מערבבים כדקה טוב טוב
- מוסיפים מים רותחים עד שמכסה את האורז
- מבשלים על אש גבוה עשר דק'
- לאחר 10 דק', מורידים ללהבה הכי נמוכה ומבשלים כ45 דק'
- רצוי לערבב טוב כל 10 דק'
- להוסיף טיפה מים אם מתחיל להתייבש מלמטה
- להגיש חם!
בתאבון ושבת שלום!
לצפייה בסרטון אופן ההכנה המלא לחצו כאן
