באחש בסיר:
אורז ירוק בוכרי.
במטבח הבוכרי, יש מאכל שקוראים לו באחש. יש שתי דרכים להכין אותו, הראשונה בסיר והשנייה בשקית קוקי/שקית בד בבישול של 3-4 שעות …
היום החלטתי לשתף אתכם בבישול הקצר, הטעם קצת שונה בין שתי הדרכים אבל כמובן ששניהם טעימים. להכין ליד רסק עגבניות/סלט ויש לכם ארוחה מושלמת ומשביעה.
מצרכים:
6 כפות שמן
2 בצל גדול קצוץ
250 ג׳ חזה עוף/ פרגיות/ בשר קצוץ לקוביות קטנות
2 כוסות אורז שטופים היטב
כוס וחצי מים 2 צרורות כוסברה גדולים-שטופים וקצוצים.
תבלינים: מלח, פלפל גרוס, מרק עוף.
אופן ההכנה:
מחממים סיר עם שש כפות שמן, מוסיפים את הבצל, כשהבצל הופך להיות שקוף מוסיפים את החזה עוף/הבשר.
מטגנים עוד 2-3 דקות, מוסיפים את הכוסברה, וחצי כוס מים מנמיכים את האש לאש בינונית וסוגרים מכסה.
נותנים לכוסברה להוציא את הנוזלים שלה, במשך 10-15 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את האורז והתבלינים ומערבבים. מוסיפים עוד כוס מים.
סוגרים מכסה ושמים על אש נמוכה(!) למשך כ-30 דקות, שימו לב שהאורז מוכן. וכל פעם חשוב לערבב.
בתאבון