ביצ׳ק בוכרי עם טוויסט חדש!

ביצ׳ק בוכרי עם טוויסט חדש!
מאת לירז סיטון אורן

מצרכים:

לבצק :
1 קילו קמח לבן מנופה
1 כף שמרים יבשים
1 ביצה
2 חבילות מרגרינה בטמפרטורת החדר
1 כפית מלח
4 כפות סוכר
מים לפי הצורך בערך כוס וחצי עד שמתקבל בצק רך וגמיש לעבודה .

למילוי :
מעט שמן קנולה
צרור בצל ירוק
3 תפוחי אדמה
1 בטטה גדולה
3 זוקיני
רבע חתיכת דלעת מגוררות
צרור כוסברה
15 עלי נענע טריה
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה –

במיקסר עם וו לישה
לערבב את כל מרכיבי הבצק במשך 10 דק
ולתת לבצק לנוח להתפחה במשך שעה .
עד הכפלת כמות הבצק .

למילוי :
לחתוך את כל המרכיבים לקוביות שוות וקטנות
ולהתחיל לטגן בסיר רחב עם שמן .
תחילה את הבצל הירוק לאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה הזוקיני והבטטה ולבסוף את הדלעת ועשבי התיבול .
להוסיף מעט מלח פלפל ולבשל ב20 דק עד ריכוך הירקות .

להניח בצד להתקררות מלאה של המילוי !

לפתוח בצק לעיגול רחב בקוטר 14/14
לשים כף גדושה של מילוי ולסגור לצורת משולש ( כמו בעוגיות אוזני המן )
להניח שהסגירה כלפי מטה על מגש אפייה
לשים בצד להתפחה שנייה במשך כחצי שעה .
להבריש בביצה ולפזר מעט שומשום אפשר גם להוסיף קצח .
להכניס לתנור על אפייה 180 מעלות
במשך 20-30 דק עד השחמה מלאה של הבצק מלמעלה .
לטרוף ולהתענגגגג

לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן