דורו-תבשיל עוף מהמטבח האתיופי

המצרכים:

4 כרעי עוף מחולקים לשוק וירך.

4 יחידות כנפיים.

1 בצל קצוץ לקוביות.

3/4 כוס שמן.

1 ראש שום חתוך לקוביות.

3 כפות ג'ינג'ר כתוש.

5 כפות בֵּרְבֵּרֵה (תערובת תבלינים אתיופיים המבוססים על פלפל חריף אדום).

1.5 כפות מלח.

6 ביצים קשות (כמות הביצים לפי בחירה).

 אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת רחבה ועמוקה מספר שניות ומוסיפים את השמן להמשך טיגון עד להזהבה.

מוסיפים את הבֵּרְבֵּרֵה עם כרבע כוס מים ומערבבים יחד עם כל התערובת עד לרתיחה (כ-5 דקות). שימו לב שהבֵּרְבֵּרֵה לא תשרף ובמידת הצורך הוסיפו מים.

לאחר מכן מוסיפים את חלקי העוף, מערבבים היטב ומכסים לחצי שעה על להבה נמוכה.

לאחר חצי שעה מוסיפים כוס מים חמים ומוסיפים את השום, הג'ינג'ר והמלח.

משאירים את התבשיל על הלהבה עד לרתיחה במשך כ-20-15 דקות נוספות.

בשלב הבא להוסיף את הביצים הקשות ולכבות את הל