מצרכים:
200 גר' רצועות שומן כבש
2 ק"ג בשר (מס' 4) קוביות גס
400 גרם בצל חתוך גס
1 גמבה אדומה חתוכה גס
450 גרם גזר חתוך גס
1 ק"ג תפו"א חתוך גס
0.5 כרוב חתוך גס
מלח
פלפל
עלי דפנה
פלפל אנגלי
1 ראש שום
1 פלפל ירוק חריף
חופן כוסברה קצוץ גס
חופן פטרוזיליה קצוץ גס
חופן שמיר קצוץ גס
200 מ"ל (1 כוס) מים
אופן ההכנה:
מניחים שומן כבש בתחתית הסיר, מגבירים את האש וזורקים מעל את חתיכות הבשר ומטגנים כ-10 דקות עם מכסה סגור.
מוסיפים בצל, גמבה ומלח, מערבבים ומטגנים הכל כ-15 דקות על להבה בינונית.
מוסיפים תפו"א, גזר, פלפל ירוק חריף, ראש שום ואת כל עשבי התיבול, מעל הכל מלח, שוב פלפל שחור, עלי דפנה ופלפל אנגלי
מנמיכים ללהבה הכי נמוכה ומשאירים בין שעה וחצי לשעתיים
בתאבון
