מצרכים:
1 חציל
3 בצל ירוק רצועות
כף שומשום לבן קלוי
1 צנונית פרוס
1 פלפל צילי אדום פרוס
לרוטב:
60 מ"ל שמן שומשום
55 מ"ל רוטב סויה
50 מ"ל חומץ בן יין
100 גר' סוכר
3 שיני שום קצוץ
לקישוט:
3 בצל ירוק רצועות
כף שומשום לבן קלוי
1 צנונית פרוס
1 פלפל צילי אדום פרוס
אופן ההכנה:
חותכים את החציל לאורך, פורסים לכל האורך, אך לא עד הסוף ואז מחלקים ל-4. מטגנים את חתיכות החציל עד להשחמה ומעבירים לנייר סופג.
בקערה נפרדת מרכיבים את הרוטב ושופכים על החציל ומכניסים למקרר לשעתיים שיספוג טעמים.
מאת: chef igor weinberg