כרובית בתנור

מצרכים:

1 כרובית יפה ומוצקה

1.5 כפות מלח

3 כפות שמן זית

2 כפות מיונז

1.5 כפות חרדל דיז'ון

3 שיני שום כתוש

1/4 כפית פפריקה חריפה

אופן ההכנה:

בסיר בינוני שמכיל את הכרובית מחממים מים עם כף מלח. חשוב שהמים יהיו מלוחים מספיק כדי שהמליחות גם תיכנס פנימה לכרובית (זה תורם גם לניקיון הכרובית).

כשהמים מגיעים לרתיחה מכניסים פנימה את הכרובית כשהצד של הגזע כלפי מעלה ומבשלים במשך 15 דקות לכרובית קטנה או 20-30 דקות לכרובית גדולה. המטרה היא שפרחי הכרובית יתרככו אבל לא יהפכו לסמרטוטיים כאלה ורכים מדי, בדקו את הכרובית מדי פעם שלא תתרכך מדי – הגזע צריך להישאר יציב.

מוציאים את הכרובית מהמים ומאפשרים לכל המים לטפטף חזרה לסיר- אנחנו לא רוצים אותם באפייה.

מניחים את הכרובית, כשהצד של הגזע כלפי מטה, על תבנית תנור.

לוקחים קערה ומערבבים פנימה שמן, מיונז, חרדל, שום ופפריקה חריפה.

שופכים את התערובת על הכרובית ובעזרת הידיים מעסים שיגיע לכל פרחי הכרובית כולל בצדדים למטה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות (חום עליון תחתון ולא טורבו) ואופים במשך שעה או עד שהכרובית זהובה ממש ממש. אל תוציאו אותה אם היא זהובה בעדינות רק למעלה. תנו לה כמה שצריך עד שהיא מקבלת צבע יפהפה. הזמן פה מאוד משתנה – תלוי בגודל הכרובית, בטריות שלה ובזמן שבישלתם אותה. 

מוציאים, מזלפים טחינה בנדיבות ונהנים.