מצרכים:
1 ק"ג קמח
כף מלח
3 כפות סוכר
2 כפות שמרים
70 מ"ל שמן
650 מ"ל מים פושרים (כמה שנכנס- הבצק צריך להיות דביק)
שומשום וביצה לקישוט
אופן הכנה:
שמים את הקמח והמלח בקערה רחבה ומערבבים
עושים גומה ומוסיפים שמרים וסוכר וכ650 מ"ל מים פושרים בהדרגה.
איך שהבצק מתגבש מוסיפים את השמן ומשאירים מעט מהשמן לסוף הלישה
לשים את הבצק כ10 דק' ולקראת הסוף מוסיפים את השמן שנשאר.
צריך להתקבל בצק רך ודביק.
נותנים מנוחה של שעה-שעה וחצי עד שיתפח
מחלקים ל4 כדורים.
מכסים עם ניילון ונותנים התפחה של עוד חצי שעה.
פותחים את הבצק לצורת לחם בוכרי בעזרת אגרוף היד, מורחים ביצה טרופה ומקשטים עם קצח ושומשום
מכניסים לתנור במצב סטטי 230 מעלות עד שמשחים ומקבל צבע יפה
מתקבל לחם בוכרי רך וטעים
בתאבון ושבת שלום
