משפחה חמה וחיים מלאי משמעות
נלה בת 83, נשואה באהבה 63 שנים. היא אם לשלושה ילדים, סבתא לשבעה ולעשרה נינים בלי עין הרע. "המשפחה היא הכל בשבילי", היא אומרת ומיד ממשיכה: "תמיד הייתי שם בשבילם, ותמיד אהיה". נלה ובעלה, ילידי העיר קוקנד שבאוזבקיסטן, הכירו בגיל צעיר כשהיא הייתה בת 19 והוא היה בן 25, מורה לספורט באוניברסיטה. בשנת 1990, כשהמשפחה עלתה לישראל, עזבה נלה קריירה מצליחה ברוסיה והתחילה מחדש. נלה בעלת שני תארים ואחות במקצועה. "לא ידעתי את השפה ולא ידעתי מה אני הולכת לעשות, אבל היה לי רצון, הייתה לי מטרה ברורה – להצליח בישראל למרות הקשיים. נרשמתי לאולפן, שם הייתי התלמידה הכי טובה בשיעור. ישבתי בשורה הראשונה, למדתי כל מילה וחזרתי הביתה לתרגל, היה לי חשוב להוכיח לעצמי שאני יכולה. בעוד שנשים צעירות ממני בקורס אחיות בבית החולים איכילוב נכשלו ואף ויתרו, אני לא ויתרתי. עברתי את הקורס בהצלחה וזה היה אחד הרגעים הגדולים בחיי. לאחר שסיימתי בהצלחה את הקורס, התקבלתי לעבודה כאחות בבית החולים איכילוב, שם עבדתי במשך כמעט שני עשורים במחלקת התינוקות. זו הייתה עבודה מאתגרת אבל מלאה בסיפוק. תמיד העריכו אותי ותמיד קיבלתי מכתבי תודה. כשפרשתי לגמלאות בגיל 64, עשו לי מסיבת פרידה מרגשת ולקחו אותי לנופש בים המלח. זה היה רגע מיוחד מאוד בשבילי", היא מתארת.
תמיכה שלא פוסקת
"מאז שאני זוכרת את עצמי אני תמיד אוהבת לעזור ולתת למי שצריך ובמיוחד למשפחה שלי. הייתי מבקשת משמרות לילה בשביל לשמור על הנכדים שלי בבקרים, בצהריים כשהם היו הולכים לישון, הייתי נכנסת למיטה יחד איתם. לא הייתי מתלוננת אפילו פעם אחת, זה לא היה קל, אבל ידעתי שזה חשוב. אני שמחה שעזרתי להם כשהיו צריכים אותי, ואני מרגישה שהאהבה הזו חזרה אליי מכל המשפחה".
החיבור למטבח ולמסורת
"תמיד אהבתי לבשל, אבל כשהתחתנתי וגרתי עם חמותי במשך 27 שנה, נאלצתי ללמוד יותר את תחום הבישול. חמותי תמיד ביקשה ממני לבשל, היא הייתה אומרת שאני מכינה טוב יותר ממנה. כל מתכון שאני מפתחת, אני כותבת אותו במחברת המתכונים שלי עם תאריך, ומציינת את הנקודות הטובות והרעות, וככה כל שנה אני משפרת את המתכונים שלי, והיום יש לי ספר מתכונים שאני משתמשת בו וצילמתי אותו גם לילדים ולנכדים המתוקים שלי. כשהייתי עובדת בבית חולים, הייתי מביאה להם כל מיני עוגיות לטעום, כל מיני מטעמים, הם היו אומרים לי: למה את עובדת בתור אחות? לכי תעבדי בתור קונדיטורית. "אני מאוד אוהבת לאפות ולבשל ובמיוחד סופגניות, אפילו שאני לא אוכלת אותם, אני מכינה אותם בשביל ההרגשה. כשאני מכינה סופגניות, זה מחזיר אותי אחורה בזמן. אני נזכרת באמא שלי ז"ל, איך היא הכינה בברית המועצות, ואיך כל הבית היה מתמלא בריח מתוק ומשמח".
חיים פעילים גם בגיל הזהב
"אני כבר 17 שנה בפנסיה וזה לא מונע ממני להמשיך לאהוב את החיים ולתרגל את השפה, אני מאוד אוהבת לדבר בעברית. אני אוהבת לשמוע חדשות בעברית, ואף פעם לא משעמם לי, תמיד אני מעסיקה את עצמי, אני מטפלת בבעלי, מזמינה תורים, מבשלת, משתתפת במועדון הנשים ברמלה של בלה פולטוב וכמובן עושה ספורט. אני לא אוהבת לשבת בבית, אחת לשבוע אני יוצאת עם חברות לקפה, אני מאוד אוהבת לעשות שופינג, לצאת לקניון עזריאלי, זה עושה לי טוב לנשמה.
לאחרונה הייתה תחרות "סופר סבתא" מטעם מועדון הנשים שהיא משתתפת בו וקבוצתה של נלה זכתה במקום השני, "זו הייתה חוויה מדהימה", היא מספרת בחיוך רחב. "זה מוכיח שגם בגיל 83 יש עוד הרבה מה לעשות וליהנות. אני מאוד אוהבת לרקוד ולשיר, אמא שלי זכרונה לברכה הייתה רקדנית בלט בטשקנט, כנראה שזה עובר בגנים".
טיפ לחיים ארוכים ושמחים
"לאכול במינונים נמוכים, ארוחות קטנות, לשתות מים, לעשות הליכות, לקרוא, והכי חשוב, שיהיה לכם מעגל חברים, תצאו, תבלו, תדברו, תשחקו קלפים יחד, זה מונע מחלות כמו אלצהיימר וכמובן ספורט, להזיז את הגוף".
טיפ לדור הצעיר
"הרבה סבלנות, כמה שיותר להיות חזקים. אלוקים נתן לנו שתי אוזניים בשביל שנשמע פעמיים ונענה פעם אחת. לחשוב פעמיים לפני שמדברים. מה שעושים זה מה שמקבלים חזרה".
מתכון לסופגניות:
מצרכים:
ליצירת שמרים:
כוס מים פושרים
2 כפות סוכר
כף וחצי שמרים
2 כפות קמח
לבצק:
קילו קמח לבן
כוס חלב
חצי כוס שמן
4\3 כוס מיץ תפוזים
4 חלמונים
חצי כפית מלח
חצי כפית קינמון
כף קוניאק
כף קליפת תפוז
חצי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
שמן לטיגון
ריבת תות
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
בקערה רחבה מערבבים את כל המצרכים של השמרים ומניחים בצד עד שיהיו בועות.
בקערה נפרדת מערבבים את כל שאר המצרכים חוץ מהקמח.
לאחר שנוצרו בועות מערבבים בין שתי התערובות, מוסיפים את הקמח ונותנים לבצק התפחה של כשעה.
לאחר שעה מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים, כל כדור פותחים לעלה עבה וחורצים כדורים בעזרת כוס.
נותנים לכדורים התפחה שניה של כ-30-15 דקות.
שמים שמן קנולה בסיר רחב ומניחים אותו על אש בינונית.
מטגנים את הסופגניות, מקררים אותם, ממלאים אותם עם מזרק\ שקית זילוף בריבת תות ומפזרים אבקת סוכר.
בתאבון וחנוכה שמח
סרטון אופן ההכנה יעלה ביום חמישי בשעה 15:00 ברשתות החברתיות של הקונגרס, חפשו: בוכרים.קום
