מצרכים:
10 עגבניות טריות
3 פלפל ירוק חריף
ראש שום
מלח
2 כפות סוכר
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
כוס שמן
אופן ההכנה:
מבשלים עגבניות במשך דקה ומעבירים למי קרח
מקלפים את העגבניות, חותכים לקוביות ומעבירים למסננת לחצי שעה
שמים בסיר את כל העגבניות, הפלפל והשום ומבשלים במשך שעה על אש בינונית
אחרי שעה שכל הנוזלים הצטמצמו נוסיף סוכר ונבשל עוד שעה על אש נמוכה
מוסיפים את שאר התבלינים: פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, מלח ושמן מערבבים היטב ונותנים לו עוד שעה
כשהכל מצומצם כפי שאוהבים, מעבירים לקופסא ולמקרר (כשהוא קר הוא יותר טעים)
בתאבון.
