מנטו בוכרי:
מרכיבים:
לבצק:
500 גרם קמח לבן
2 ביצים
250 מ"ל מים פושרים
1 כף מלח
1 כף שמן
למלית:
500 גרם בשר בקר שומני (אפשר טחון)
2 בצלים גדולים, קצוצים דק
1 כפית כמון טחון
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
מלח לפי הטעם
להגשה:
בצל ירוק קצוץ
פפריקה אדומה מתוקה
הכנת הבצק:
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח והשמן.
מוסיפים את הביצים והמים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
לשים את הבצק כ-10 דקות, עד שהוא חלק ומבריק.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות.
הכנת המלית:
חותכים את הבשר ובצל לקוביות ומערבבים עם התבלינים.
הרכבת המנטו:
מחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים.
מרדדים כל חתיכת בצק למלבן דק בעובי של כ-2 מ"מ.
חותכים לריבועים מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע בצק.
מקפלים את שולי המלבן לצורת כיסון וסוגרים היטב.
מסדרים את המנטו בתבנית אידוי מרופדת בנייר אפייה.
בישול המנטו:
ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה.
מניחים את תבנית האידוי מעל הסיר ומבשלים על אש בינונית כ-20-25 דקות, עד שהמנטו תפוחים ומוכנים.
הגשה:
מגישים את המנטו חם עם פפריקה אדומה, ובצל ירוק קצוץ ניתן גם לזלף שמן זית.
טיפים:
בתיאבון!
לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן