מאת: בלה יוסופוב
מצרכים:
500 גרם כבד עוף
300 גרם טחול עוף
300 גרם לבבות עוף
300 גרם פרגיות / שווארמה הודו חתוך לרצועות
300 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
1 בצל לבן חתוך לרצועות דקות
50 גרם שמן זית/קנולה
תבלינים: מלח, פלפל, כמון, מעט כורכום
מעט צרור פטרוזיליה (לקישוט)
אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את רצועות חזה העוף ומטגנים עד שהן משנות את צבען.
מוסיפים את הכבד לעוד כ-5 דקות של טיגון ולאחר מכן מוסיפים גם את הלבבות והטחול לעוד כ-10 דקות.
מוסיפים את התבלינים, מערבבים וממשיכים לטגן עוד כ- 10 דקות.
