סופגניות שמרים קלאסיות

לבצק:

180 מ"ל או 3/4 כוס חלב פושר 

1/2 קוביית שמרים טריים או 1 כף שטוחה שמרים יבשים 4 כפות סוכר לבן

 2 ביצים

 2 כפות שמן קנולה 

1/2 ק"ג או שתי כוסות קמח לבן 

שמן לטיגון עמוק או שמן קנולה

לציפוי השוקולד:

200 גרם שוקולד מריר 

2 כפות שמן קנולה

לציפוי הקורנפלקס המלוח:

80 מ"ל או 1/3 כוס שמנת מתוקה 

100 גרם שוקולד בלונדי קרמל

 5 כפות חלב מרוכז

ההכנה:

1 מכינים את הבצק: שמים בקערת המיקסר את החלב, השמרים והסוכר, וטורפים

במטרפה ידנית. 

2 מוסיפים את הביצים והשמן וטורפים שוב עד לאיחוד החומרים. 

3 מתקינים וו לישה, מוסיפים את הקמח ולשים 7-5 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד,

רך ודביק שמתקבץ מסביב לוו.

4 משמנים קערה, מעבירים אליה את הבצק, מכסים ומתפיחים במקום חמים כ־60 דקות או עד שהבצק מכפיל את נפחו..

5 מקמחים את משטח העבודה, מעבירים את הבצק מהקערה, מפזרים מעליו עוד קצת קמח ולשים להוצאת האוויר ממנו. אם הבצק עדיין דביק, מוסיפים עוד קצת קמח.

6 מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות, מכדררים ומסדרים על נייר אפייה. מכסים במגבת ומתפיחים שוב במשך כ־15 דקות.

7 מחממים שמן לטיגון בסיר רחב ועמוק.

8 מטגנים את הסופגניות במשך פחות מ־60 שניות מכל צד, עד להזהבה.

9 מוציאים את הסופגניות ומניחים על צלחת.

10. מכינים ציפוי לסופגניות לפי בחירתכם, מקשטים ומגישים. אפשר גם ללכת על הגרסה הקלאסית – למלא בריבה ולפזר באבקת סוכר.
11. לציפוי השוקולד: ממיסים שוקולד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את השמן ומערבבים.

12 לציפוי הקורנפלקס המלוח: ממיסים במיקרוגל או על בן מארי את השמנת ושוקולד הבלונדי, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.

13 מפזרים סוכריות וקישוטים על הציפויים ומגישים.