סלט פפאיה

מוצרים:
1/2 פפאיה קלופה
8 עגבניות שרי חצויות
3 שיני שום בינוניות
כ-20 גר' בוטנים קלויים כתושים קלות
4 כפות רוטב דגים
4 כפות מיץ לימון
6 כפיות סוכר
1/2 פלפל צ'ילי חריף
1/2 גזר רצועות
10 עלי כוסברה קצוצים
3 גרם ג'ינג'ר רצועות

אופן ההכנה:
חורצים את הפפאיה הירוקה לאורך בסכין וחותכים בעזרת קולפן לרצועות דקות.
במכתש ועלי כותשים את שיני השום הג'ינג'ר והצ'ילי החריף עד לקבלת מרקם משחתי.
מוסיפים את רוטב מי הדגים, את הסוכר ומיץ הלימון וממשיכים לכתוש כדקה נוספת
מוסיפים את רצועות הגזר והכוסברה למכתש.
מוסיפים את רצועות הפפאיה וכותשים כשתי דקות (פעילות כתישת הפפאיה עוזרת לרצועות לספוג את מגוון הטעמים).
מוסיפים את עגבניות השרי וכותשים לשתי דקות נוספות.
מוסיפים את הסוכר ורוטב מי הדגים. כותשים ומערבבים עד שהכל מתערבב ביחד.
מוסיפים בוטנים, מערבבים מעט ומגישים