מצרכים:
לבצק:
120 מ"ל דבש
0.5 כפית סודה לשתיה
150 גרם חמאה
5 ביצים
160 גרם סוכר
270 גרם קמח
מלית:
409 מ"ל שמנת מתוקה
100 מ"ל חלב מרוכז (ריבת חלב)
250 גרם מסקרפונה
אופן ההכנה:
לבצק:
להמיס את הדבש עם סודה לשתיה עד לקבלת צבע חום (לא לשרוף).
מכבים את הלהבה ומוסיפים את החמאה וטורפים עד לתערובת חלקה.
בקערה נפרדת שמים את הביצים עם הסוכר וטורפים עד להקצפה.
מוסיפים את הדבש ומערבבים ובהדרגה מוסיפים קמח תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חומה.
מעבירים לשני תבניות מרופדות בנייר אפייה, אופים על 180 מעלות במשך 10 דקות.
מקררים, חוצים ל-2, חותכים את השוליים, קוצצים ושומרים.
מלית:
בקערה מערבבים שמנת מתוקה, מסקרפונה וחלב מרוכז עד לקבלת קרם טעים ויציב.
ההרכבה:
מניחים עלה אחד של בצק על צלחת הגשה, ויוצקים עליו חמישית מכמות המלית (בערך 2 מצקות מלאות במלית).
משטחים את המלית על עלה הבצק בצורה שווה, מניחים עליה עלה בצק נוסף ומהדקים.
ממשיכים כך עם שאר כמות המלית ועלי הבצק, ומסיימים בעלה בצק.
מסביב מפזרים את השוליים הקצוצים (ששמרנו).
חכו בסבלנות- לאחר שהעוגה יושבת היטב בקירור, חלק מהנוזלים נספגים בשכבות העוגה והתערובת מתייצבת.
עוטפים את העוגה בניילון נצמד ומעבירים לקירור למשך הלילה.
מתכון מאת: מפטונה צדיקובה מנחם
