מצרכים:
עלי גפן חלוט
חופן כוסברה קצוצה דק
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
2 כפות שמיר קצוץ דק
כוס אורז עגול שטוף.
180 מ"ל שמן זית
מלח
פלפל
אבקת מרק עוף
2 עגבניות פרוס
3 שיני שום פרוס
1 בצל לבן פרוס
אופן ההכנה:
מערבבים את כל התערובת לעיסה, טועמים ומשלימים טעם
ממלאים את העיסה בעלי גפן כמה שיותר דק.
בתחתית הסיר מפזרים בצל שום ועגבניות ומעל מסדרים את עלי הגפן –חשוב– שעלי גפן לא יגעו בתחתית הסיר
מוזגים מים עד לגובה עלי הגפן.
מכסים את הסיר ומבשלים עד לרתיחה, מנמיכים ומשאירים לעוד 30 דקות.
זה מוכן. אבל מי שרוצה שלא יהיה משעמם מעביר את עלי הגפן למגש על נייר אפיה, מזלף מעל שמן זית וטיפה סילאן ומכניס ל-240 מעלות טורבו עד שנהיה שחום וקריספי.
בתאבון