פלאפל

מצרכים:

400 גרם גרגרי חומוס יבש

1 בצל קטן 100 גרם

4 שיני שום

1/2 צרור כוסברה

1/3 צרור פטרוזיליה

30 גרם פירורי לחם

¼1 כפיות מלח

כפית כמון

כפית פפריקה מתוקה 

2 כפיות סודה לשתיה

שמן לטיגון עמוק

הוראות הכנה:

שמים את גרגרי החומוס בקערה גדולה, מכסים במים. שהמים יהיו כ-2-3 ס"מ מעל הגרגרים. משרים במשך לילה, שוטפים ומסננים.

במעבד מזון טוחנים בצל, שום, פטרוזיליה וכוסברה במשך כדקה. מוסיפים את גרגרי החומוס, מלח, פלפל, כמון, פפריקה, וסודה. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק אך מעט גרגרי.

מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מוסיפים פירורי לחם

ומערבבים. מכסים בניילון ומקררים במשך שעה.

אחרי שעה, יוצרים מהתערובת כדורי פלאפל קטנים.

מחממים שמן ל-180 מעלות.

מטגנים את כדורי הפלאפל עד שהכדורים הופכים לזהובים – חומים וקריספיים. כ-3-4 דקות.