צלי בקר ברוטב פטריות

מצרכים:

נתח בשר מס' 5 

סלסלת פטריות טריות שלמות או קופסת שימורים

4 כפות שמן בישול 

2 כוסות ציר הבשר

3 בצלים חתוכים לרצועות

3 עלי דפנה 

4 פלפל אנגלי

3 כפות אבקת פטריות

חצי כף פלפל שחור גרוס

חצי כף כורכום

כף אבקת מרק עוף 

כף מלח

3 כפות רוטב צלי

3 כפות סילאן/רוטב שזיפים

חופן כוסברה קצוצה 

אופן ההכנה:

תחילה יש לסגור את גוש צלי הכתף מספר 5, בטיגון קל, עם מעט שמן מכל הצדדים ולהניח בצד

להעביר את הבשר לסיר עם 2 ליטר מים, עלי דפנה וגרגירי פלפל אנגלי לשעתיים של רתיחה 

לאחר שעתיים להוציא את הבשר לקערה, לצנן במקרר ולפרוס לפרוסות בעובי ס"מ 1

לשמור את הנוזל שהבשר הורתח בו , הוא ישמש לרוטב

בסיר שטוח לטגן בצל בשמן עד להזהבה, להוסיף רוטב צ׳ילי מתוק, סילאן/רוטב שזיפים וכורכום, לערבב קלות

להניח את פרוסות הבשר בסיר, ולטגן אותם דקה מכל צד. כעת נוסיף 2 כוסות מציר הבשר ששמרנו בצד

לתוך הנוזל, להוסיף אבקת פטריות, מלח, פלפל שחור, לערבב ולהוסיף כף אבקת מרק עוף, לפזר מעל את הפטריות והכוסברה הקצוצה

לבשל עם מכסה על להבה נמוכה עד שהבשר רך כשעתיים נוספות

בתאבון.