קושקיליק בוכרי: מתכון מאת אנגלינה רפאלוב

מצרכים:

4 ביצים
4 כפיות סוכר
קורט מלח
2 כוסות וודקה
1 סוכר רגיל
700 גרם קמח

אופן ההכנה:

ערבבו את כל החומרים עד לקבלת בצק חלק. הניחו את הבצק בקערה מכוסה או עטופה בניילון נצמד למשך כ-40 דקות. לאחר מכן חלקו את הבצק לחתיכות שוות ולשו אותן לכדורים.

כל כדור מרדדים במכונת בצק לרצועה ארוכה ודקה בעובי של כ-3 מ”מ, ובמהלך הרידוד מפזרים מעט קמח כדי שהבצק לא יידבק. אם צריך, חותכים את הרצועות לרוחב של 5 ס”מ.

מחממים שמן בסיר עמוק, מגלגלים את הרצועות בצורת שבלול עם רווחים קלים ביניהן. בעזרת מקל עץ או כף עץ מסובבים את השבלול בזמן הטיגון, כך שהוא יקבל במהירות את הצורה של ה”קושקיליק”. אין צורך להפוך במהלך הטיגון אם הסיר עמוק מספיק.

מניחים על נייר סופג, ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

בהצלחה ובתיאבון!