מצרכים:
5 חלמונים
500 מ׳ל שמנת להקצפה
כפית תמצית וניל
2 כפות סוכר
אופן ההכנה:
מפרידים 5 חלמונים
מרתיחים שמנת להקצפה עם תמצית וניל
עושים השוואת טמפרטורה, כדי שהביצים לא יתבשלו לנו ומוזגים את השמנת על הביצים בעדינות
מוזגים לכלי עמיד בתנור ואופים על 100 מעלות למשך שעה
אחרי שהקרם התייצב מעבירים למקרר למשך כמה שעות שיתקרר
שמים סוכר ושורפים אותו – וזה הכל
