מטיילים שומרי כשרות ומסורת המבקרים באוזבקיסטן רגילים לפקוד את המאפיות המקומיות, להשתתף בחוויית הדלקת התנור ("פת ישראל") וליהנות מהלחם הבוכרי המפורסם והחם (הלפיושקה). אולם, בדיקה קפדנית ויסודית שנערכה לאחרונה בשטח מעלה, כי בעיר בוכרה עצמה קיימת בעיית כשרות חמורה וייחודית, המצריכה ערנות מוגברת.
בנימין ניאזוב, היסטוריון ומנהל קבוצות תיירות במדינה, חושף את הממצאים: "בכל פעם שאנחנו מגיעים עם קבוצות, אנחנו הולכים למאפיות, בודקים את המרכיבים של הלחם, וכשהכל בסדר אנחנו מדליקים את התנור כדי לייצר 'פת ישראל'. אולם גילינו, שבשונה מטשקנט ומסמרקנד, שם מצאנו מאפיות נקיות לחלוטין מחשש, בעיר בוכרה עצמה המצב שונה. בכל המאפיות בעיר, ללא יוצא מן הכלל, מערבבים בתוך הבצק אבקת חלב כדי לשפר את המרקם של הלחם ולהפוך אותו לנוח יותר לאכילה".
המשמעות ההלכתית היא דרמטית: הלחם הבוכרי בעיר בוכרה הוא חלבי לחלוטין. מטיילים רבים, שאינם מודעים לשינוי ברכיבים, נוהגים לרכוש את הלחמים הללו בשווקים המקומיים ולצרוך אותם יחד עם ארוחות בשר ומנגלים, ובכך נכשלים באיסור חמור של אכילת בשר וחלב יחד. ניאזוב מדגיש כי לא מדובר בחשש לשומן חזיר, שאינו נמצא שם, אלא באבקת חלב ממש (המוגדרת כחלב עכּו"ם). "חשוב להזהיר את הציבור הרחב ואת המטיילים שומרי המסורת: בעיר בוכרה עצמה – אל תיגעו בליפיושקה. הלחם שם חלבי ומהווה מכשול כשרותי חמור", מסכם ניאזוב.
