חזרת מרכיבים: 200 גרם שורש חזרת 2 סלק כפית מלח 2 כפיות סוכר 4 כפות חומץ   אופן ההכנה: מקלפים את שורש החזרת, מגרדים בפומפיה

מרק מצו ג'ושק מצרכים: 3 כפות שמן חצי עוף לחתיכות 1 בצל קצוץ 1 גזר קוביות 2 גבעולי סלרי קוביות חצי שורש סלרי קוביות 1

חלווה בוכרית מסורתית – "לאבז" מצרכים: 1 ק״ג סוכר לבן 1 כוס מים רגילים (כוס של שתייה חמה) 0.5 ק״ג שקדים 0.5 אגוזי מלך 200

כמות – כ25-30 מצרכים : קילו קמח (אפשר כוסמין לבן) 2 כפות שמן 2 כפות חומץ כף מלח כ-600 מל מים מהברז. 2 כפיות אבקת אפייה

  כיסוני בצק במילוי בשר: מאכל מושלם מהמטבח הבוכרי לבצק: בקערה גדולה נשים: קילו קמח מנופה ביצה אחת 3 כוסות מים (חד פעמי לשתיה קרה)

  לוקחים דג קרפיון חתוך לחתיכות עבות, מטגנים אותו משני הצדדים עד להזהבה קלה, להכנת הרוטב: לוקחים קערה ריקה קוצצים כוסברה כותשים 6 שיני שום

רכיבים: חצי ק"ג בשר קצוץ – כבש/פרגית/בקר 100 גרם שומן כבש 2 כוסות אורז עגול (נקי ושטוף) 2 חבילות כוסברה 1 בצל קצוץ חצי צרור

מתכון לגושגוג'ה: 1 קילו קמח מנופה 2 כפות מיונז כף גדולה של סוכר כף גדולה של מלח 1/3 כוס חומץ 1/3 כוס שמן 2.5 כוסות

באחש בסיר: אורז ירוק בוכרי. במטבח הבוכרי, יש מאכל שקוראים לו באחש. יש שתי דרכים להכין אותו, הראשונה בסיר והשנייה בשקית קוקי/שקית בד בבישול של